CASOS DE ÉXITO

APOYO A LA DIRECCIÓN GENERAL

EMPRESA

Empresa del sector Cárnico con 90 años de antigüedad ubicada en la provincia de Barcelona, con una plantilla de 80 trabajadores y una facturación anual de 20 MM€, dedicada a la fabricación y comercialización de productos cárnicos para la alimentación.

Servicio asociado:

Estrategia, Dirección e Innovación

OBJETIVOS ALCANZADOS:

Mejora de la organización de la estructura industrial.

Aumento de la eficiencia de las líneas de producción.

Implantación de un Cuadro de Mando para el Comité de Dirección.

DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN INICIAL

Mejora de la estructura de primer nivel

Desde el estudio inicial propusimos como objetivo la mejora de la estructura de primer nivel, por debajo de la Dirección General, redistribuyendo funciones y responsabilidades de forma que esto disminuyera en cierto grado, la carga de trabajo de la Dirección General.

Analizada esta estructura, vimos que una parte sustancial de la misma era el área industrial, donde esta estructura estaba muy orientada al conocimiento de producto y su calidad.

Esto, a lo largo de los años, ha contribuido a un posicionamiento en el mercado de reconocida calidad de producto. Sin embargo, faltaba una orientación a la mejora de procesos y costes, que evidentemente suponía un problema en un mercado como el actual, extremadamente competitivo.

Proceso de selección para incorporar un Responsable de Producción

Por eso propusimos iniciar un proceso de selección, para incorporar un Responsable de Producción con un perfil eminentemente de ingeniería, dejando en un segundo plano el conocimiento de producto y sector, ampliamente afianzados en la estructura existente.

Esta posición quedó definida orgánicamente en dependencia de la Dirección de Fábrica y de la Dirección General, motivando una nueva distribución de funciones y responsabilidades.

Mejora de la Eficiencia de las líneas de producción

Otro objetivo marcado era la Mejora de la Eficiencia de las líneas de producción de la sección de fileteado. Por eso, durante el proceso de selección y posteriormente durante el período de incorporación del candidato seleccionado nos centramos en analizar los sistemas de trabajo de esta sección.

Propusimos un nuevo sistema de trabajo y un informe mensual para el control de estas líneas, basado en tres puntos principales: Eficiencia, Calidad y Costes para cada Línea de producción y producto.

La implantación del modelo de trabajo desarrollado durante esta fase del proyecto en las demás líneas de producción se dejó en manos del nuevo Responsable de Producción.

No existía un Cuadro de Mando completo ni Tabla de Indicadores. Si añadimos a este hecho que en algún caso la capacidad analítica de los integrantes de la estructura era limitada, resultaba de gran dificultad detectar, identificar y, por tanto, poder corregir problemas.

Nuevo informe de los distintos departamentos hacia la Dirección General

Como último punto de esta fase del proyecto, planteamos implantar un nuevo informe de los distintos departamentos hacia la Dirección General, potenciando un Comité de Dirección más operacional que el actual, muy centrado y personalizado en la propia Dirección General.

El objetivo final era desarrollar un cuadro de indicadores para medir y realizar seguimiento de todas las áreas de la empresa.Al finalizar el proyecto, el Cuadro de Mando Integral (CMI) se desarrolló de forma completa pero no se avanzó en la metodología de las reuniones de Comité de Dirección, aspecto implementado de forma interna.

Una vez que todos los integrantes del Comité de Dirección se hayan habituado y validado en estas nuevas herramientas del Cuadro de Mando e Indicadores, estarán en condiciones de desarrollar un Plan Estratégico en el corto/medio plazo.

PLAN DE ACTUACIONES

#1

Organización de la estructura industrial

Análisis de funciones y responsabilidades del área industrial.
Selección del Responsable de Producción:

– Perfil Profesional y Funciones Generales.
– Proceso de Entrevistas de Selección y Determinación de Candidaturas.
– Pruebas finales y Selección definitiva del Candidato.
– Apoyo a la integración en la estructura de la empresa.

Propuesta de la nueva distribución de funciones y responsabilidades del área industrial.
Seguimiento de las eficiencias por máquinas.
Apoyo en la elaboración de un Plan de Inversiones para evitar procesos críticos.
Cuadro de mando de Producción.
Indicadores de Producción.
Reuniones de mejora continua, herramientas y metodología.

#2

Aumento de la eficiencia de las líneas de producción

Análisis del Sistema de Trabajo actual:

– Número de trabajadores por turno y línea.
– Reparto de funciones y asignación de responsabilidades.
– Horarios de realización de los diferentes trabajos.
– Propuesta del nuevo sistema de trabajo.
– Informe semanal para el seguimiento de la eficiencia, calidad y costes entre otros.

Seguiment de resultats.
Validació del nou Sistema de Treball.

#3

Cuadro de Mando para el Comité de Dirección

Implementación junto con el responsable de cada área, del informe mensual bajo la supervisión de la Dirección General. De esta forma cumplíamos dos objetivos:

Los informes eran aceptados y conocidos por los responsables del área, puesto que se utilizan tanto de informe a Dirección General como para su propio seguimiento de gestión.
Nos asegurábamos que el reporte cumplía con todas las expectativas de la Dirección General.

Como fase previa al Comité de Dirección, pusimos en marcha un plan de comunicación a los distintos responsables de departamento, para aplicar los cuadros de mando Operativos de cada departamento y aplicar mejoras, en un proceso de benchmarking interno.
Mediante el análisis de la evolución de sus índices e Indicadores, se determinan los objetivos a alcanzar y su seguimiento.